Латвия ежегодно принимает туристов со всех уголков планеты. Многие туристы съезжаются сюда на праздники летнего солнцестояния. Страна готова порадовать своих гостей интересной программой развлечений и традиционными блюдами. Самым популярным латвийским лакомством, без которого не проходит ни один праздник Лиго, считается сыр с тмином. Он готовится по традиционному рецепту. Не так давно этот латвийский продукт был внесен в Регистр национальных продуктов Европейского Союза. Наряду с сыром всем гостям будут предложены для дегустации морковная выпечка, подсолнечный ржаной хлеб, серый горох и миноги из Царникавы.
Сыру с тмином присвоен знак качества - «Гарантия традиционного продукта». Интересно, что это «звание» могут получить только та продукция европейских стран, при приготовлении которой используются традиционные рецепты. Они должны передаваться между поколениями на протяжении не менее 25 лет. Рецепты не должны претерпевать изменения. Если учитывать последние изменения, то производиться сыр марки «Янов» может исключительно на территории Латвийской Республики. Таких примеров немало. Традиционный сыр Mozzarella выпускается и поставляется на мировой рынок с Италии. Испания славится во всем мире свиным окороком «Jamon serrano». А сейчас и Латвия стала страной- производителем эксклюзивной продукции.
Почему же этот легендарный сыр пользуется таким спросом?
Интересно, но ещё несколько лет назад это лакомство готовили практически в каждом сельском доме. Янов сыр полностью натуральный продукт, состоящий из молока, яиц, масла и творог. Технологию его производства нельзя назвать простой. Особенность в том, что сыр с тмином делается вручную. Рецепт сыра не изменялся на протяжении долгих лет.
Некоторые специалисты высказывают мнение о том, что латвийский сыр – это не просто вкусный продукт, а некий символ народности. Готовый продукт имеет желтый цвет. Это символ солнца. Крупинки тмина – люди. Примечательно и то, что изготовленный из натуральных ингредиентов сыр может храниться не более 15 дней. Именно этот сыр должен съесть каждый человек в день Лиго. Этот продукт отличается и превосходным вкусом, и ценным составом. Поэтому есть его можно в любом возрасте, получая неописуемое удовольствие.
